甜心的部落格

端午佳節剛過，不知道親們有沒有吃粽子吃個夠啊？

臺灣雖然小小的，對於粽子可講究的！

一般來說，最大宗的分為北部粽和南部綜，

「南煮北蒸」貼切的點出二者明顯不同之處。

北部粽：

將糯米先炒過，再包入豬肉、香菇、蝦米、

鹹蛋黃等配料於竹葉中蒸熟，有點像油飯，

單吃就很有味道，小編喜歡淋上甜辣醬再吃。

南部粽：

以生糯米混合花生，包在月桃葉中在直接煮熟，

料比較少，大多會灑上花生粉及醬油類醬料在食用。

小編家在北部，從小大到吃的也是北部粽，料多又實在，

近年南部粽也有越來越像北部粽一樣加很多料在裏面，

可能怕客人嫌只有糯米飯而沒有料吧。

照慣例，小編家端午節是要包粽子的，

由於奶奶的手狀況越來越不好，

很多粗重的活例如炒米炒配料之類的活，

大都改由小編爸和小編姑姑來做，

小孩子則是負責洗粽葉和包粽子。

要包粽子要先準備許多材料，

洗好的粽葉、繩子、豬肉、香菇、蝦米、鹹蛋黃等，

還有魷魚、栗子、蓮子好多好多配料，

反正自家吃的，想包什麼就包什麼。

先將粽葉折成倒三角的杓子狀，加一點點米，

中間塞滿配料後，再用米蓋住。

這次不知道怎麼著，大家都包的好小喔，

小編姑姑還很開心的說，這樣子大小好，

可以一口氣吃個2-3顆，聽著數量就覺得滿足。

繼續來包粽子：包好料後，

將倒三角杓子往上蓋在多出來的葉子上，

用手將兩邊壓住，壓成三角的形狀，

壓住的部分往粽子本體貼住，

再把多出來的葉子部分對折，往兩邊折去，

然後用繩子綁住，就大功告成啦！！

看看！好多粽子啊！！

還有小編包的迷你小綜子！！

都是小編和小編的家人親手包的，

雖然可能賣象不佳，

但是自家吃的開心就好啦！！

包完的粽子，會先蒸過，曬涼，

放進冷凍庫冷凍，想吃的時候拿出來加熱就好。

這就是小編家今年端午節的固定節目-包粽子，

看看那個數量，估計可以吃上一整個月呢！！

說著說著，肚子好餓喔～～

廢話不多說，就先去蒸個粽子解解饞吧～～

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