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端午佳節剛過,不知道親們有沒有吃粽子吃個夠啊?

臺灣雖然小小的,對於粽子可講究的!

一般來說,最大宗的分為北部粽和南部綜,

「南煮北蒸」貼切的點出二者明顯不同之處。

北部粽:

將糯米先炒過,再包入豬肉、香菇、蝦米、

鹹蛋黃等配料於竹葉中蒸熟,有點像油飯,

單吃就很有味道,小編喜歡淋上甜辣醬再吃。

南部粽:

以生糯米混合花生,包在月桃葉中在直接煮熟,

料比較少,大多會灑上花生粉及醬油類醬料在食用。

小編家在北部,從小大到吃的也是北部粽,料多又實在,

近年南部粽也有越來越像北部粽一樣加很多料在裏面,

可能怕客人嫌只有糯米飯而沒有料吧。

照慣例,小編家端午節是要包粽子的,

由於奶奶的手狀況越來越不好,

很多粗重的活例如炒米炒配料之類的活,

大都改由小編爸和小編姑姑來做,

小孩子則是負責洗粽葉和包粽子。

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要包粽子要先準備許多材料,

洗好的粽葉、繩子、豬肉、香菇、蝦米、鹹蛋黃等,

還有魷魚、栗子、蓮子好多好多配料,

反正自家吃的,想包什麼就包什麼。

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先將粽葉折成倒三角的杓子狀,加一點點米,

中間塞滿配料後,再用米蓋住。

這次不知道怎麼著,大家都包的好小喔,

小編姑姑還很開心的說,這樣子大小好,

可以一口氣吃個2-3顆,聽著數量就覺得滿足。

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繼續來包粽子:包好料後,

將倒三角杓子往上蓋在多出來的葉子上,

用手將兩邊壓住,壓成三角的形狀,

壓住的部分往粽子本體貼住,

再把多出來的葉子部分對折,往兩邊折去,

然後用繩子綁住,就大功告成啦!!

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看看!好多粽子啊!!

還有小編包的迷你小綜子!!

都是小編和小編的家人親手包的,

雖然可能賣象不佳,

但是自家吃的開心就好啦!!

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包完的粽子,會先蒸過,曬涼,

放進冷凍庫冷凍,想吃的時候拿出來加熱就好。

這就是小編家今年端午節的固定節目-包粽子,

看看那個數量,估計可以吃上一整個月呢!!

說著說著,肚子好餓喔~~

廢話不多說,就先去蒸個粽子解解饞吧~~

 

 

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